真空包装技术起源于20世纪40年代。自1950年聚酯、聚乙烯塑料薄膜成功地应用于食品包装以来，食品包装机厂家便迅速的发展，其技术发展趋势也越来越趋向于自动化生产，如何在众多食品真空机厂家中选择一款适合的真空包装机，膨化食品包装机厂家建议从以下几个方面考虑。

　　1、高生产率。食品包装机厂家生产的食品包装机的生产率已从每分钟数件发展到数10件，热成型—充填—封口机的生产率可达500件/分以上。

　　2、自动化。就拿应用较为广泛的双室真空包装机来讲，整机具有抽真空、封口、印字、冷却一次性完成之功能，主要用于肉制品、豆制品、海鲜、农副产品等食品的包装。

　　3、单机多功能。在单机上实现多功能，可方便地扩大使用范围。实现单机多功能采用模块化设计，食品包装机厂家通过微电脑控制操作面板，使真空包装机成为适用于不同包装材料、包装物品、包装要求的不同类型的真空包装机，代表机型有全自动滚动真空包装机。

　　4、特殊定制型。针对不同的产品，食品包装机厂家研发出各种多功能的特殊定制机型，例如针对汤汁较多的酱腌产品，可以选用下凹式真空包装机，针对小袋的休闲食品，可以选用四封条真空包装机，针对需要保鲜的产品，可以选用带有充气功能的充气真空包装机，食品包装机厂家研发的目前比较受市场欢迎，真空充气包装在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气等单一气体或二、三种气体的混合气体。其氮气是惰性气体，起充填作用，使袋内保持正压 ，以防止袋外空气进入袋内，对食品起到一个保护作用。其二氧化碳能够溶于各类脂肪或水，引成酸性较弱的碳酸，有抑制霉菌等微生物的生长。

　　5、组成生产线。当需要的功能越来越多时，将所有的功能集中在一个单机上会使结构非常复杂，操作维修也不方便，这时食品包装机厂家把功能不同、效率相匹配的几种机器组合成功能较齐全的生产线，其具体代表机型为全自动连续拉伸真空包装机。

　　6、采用相关新技术。食品包装机厂家在包装方法上大量采用充气包装取代真空包装，将充气成分、包装材料与充气包装机三方面的研究紧密结合起来；在控制技术上，更多地应用计算机技术和微电子技术；在封口方面应用热管和冷封口技术，也可以将先进的装置直接安装在真空包装机上，如装上计算机控制的粗粒物料高精度组合秤；在旋转或真空包装机上，应用先进高速的圆弧面凸轮分度机械等，具体代表机型有全自动给袋式真空包装机。